RHUM COMPASS - Dominican Republic

Rhum overproof, le Compass est un assemblage très aromatique de rhums pur jus, originaires de République Dominicaine. Le premier rhum, au style léger, provient d'une fermentation courte, de 24 à 48 heures, tandis que le second, plus opulent, résulte d’une fermentation prolongée de 15 jours. Titré à 51,2 %, il offre une alternative plus accessible que les overproofs classiques à 57–63°, tout en conservant intensité et complexité. Il se prête aussi bien à la dégustation qu’à la création de cocktails d’exception.

Nez : Un mélange vibrant et expressif où les notes poivrées se mêlent à une agréable touche de sucre d’orge et de jus de canne.

Bouche : Une palette riche et épicée, dominée par le poivre Timut et le clou de girofle, adoucie par des saveurs gourmandes de banane mûre, de cannelle et de papaye juteuse. Une belle complexité pour un équilibre entre épices et fruits exotiques.